Dieser Rahmlikör stammt vom Familienbetrieb Appenzeller Alpenbitter AG , die bereits auf über 100 Jahre Tradition zurück schaut. Das Rezept für den Alpenbitter, welcher die Basis für diesen Rahmlikör darstellt, wird stark gehütet. Nur wenige von seinen insgesamt 42 Essenzen sind bekannt. Gewisse Zutaten werden auf Appenzeller Bauernhöfen speziell für den Alpenbitter angebaut. Der Likör wird mit frischem Rahm vermischt, was ihm seinen cremig-sahnigen Geschmack verleiht. Der Betrieb, dessen Grundstein von Emil Ebneter im Jahre 1902 gelegt wurde, wird in der vierten Generation geführt.