Der Godeau Cognac wird aus Wein der Trauben Colombard, Folle Blanche, Ugni-Blanc und Saint-Emillion von Jean-Paul Mallet destilliert und mit Cognacs von verschiedenen Crus vermählt. Er reift für 2 Jahre in Eichenholzfässern.
Cognac und Brandy gehören zur Welt der Weinbrände. Die Bezeichnungen «Cognac» und «Armagnac», welche zu den berühmtesten Weinbränden gehören, sind geschützt und beziehen sich auf ihre Herkunft in der Cognac-Region in Westfrankreich und ihre streng gesetzlich geregelten Herstellungsverfahren. Als Brandy können hingegen alle Brände bezeichnet werden, die aus Traubenwein destilliert werden. Den Möglichkeiten zur Brandy-Herstellung sind dadurch kaum Grenzen gesetzt. Eine der längsten Brandy-Traditionen lässt sich in Spanien mit den seit 1987 auch begrifflich geschützten «Brandy de Jerez» finden.
Trotz des verstaubten Rufs von Weinbränden schaffte es der Cognac, Fuss beim jungen Publikum zu fassen. Hauptverantwortlich dafür ist die Marke «Hennessy», welche sich durch diverse Werbeoffensiven einen festen Platz in der Trinkkultur sichern konnte.
50% der Trauben, welche für einen "Fine Cognac" verwendet werden, stammen aus dem Anbaugebiet "Grande Champagne", der Rest aus der "Petite Champagne".
