Voraussichtliches
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01.01.2025
Der Padre Azul Blanco mit dem ersten und jüngsten Reifegrad der Marke Padre Azul ist ein heller Premium-Tequila der nicht noch in Eichenfässern gelagert wird, sondern direkt nach der Destillation abgefüllt wird, wodurch er die klare Farbe behält. Die für die Herstellung verwendete blaue Weberagave kommt aus dem Bundesstaat und Tequila-Hochburg Jalisco in Mexico und wird zu 100% durch sorgfältiger Handarbeit verarbeitet. Das Fläschchen mit seinem Totenkopf-Verschluss und dem weissen Ledermantel-Look verleiht dem Qualitätsprodukt starken Wiedererkennungswert.
Agaven gehören zur Kultur der Völker Mittelamerikas. Schon die Azteken hatten viele Verwendungen für sie, etwa als Heilpflanze, aber auch zur Herstellung vergorener Getränke. Durch die Kolonialisierung der Spanier im 16. Jahrhundert kam die Brennkunst nach Mexico. Durch technologische Entwicklungen begann die Herstellung von «Mezcal», was in der einheimischen Nahuatl-Sprache «Agavenherz» bedeutet. Daraus entwickelte sich später das Herstellungsverfahren von Tequila. Tequila und Mezcal sind gesetzlich geregelte Begriffe und werden ausschliesslich in Mexico resp. regionsspezifisch hergestellt.
Tequila muss aus 51% Zucker der blauen Weberagave bestehen, der restliche Zucker darf aus anderen Quellen stammen. Die Piña wird bei der Tequila-Herstellung dampfgegart, um Zucker aus ihr zu gewinnen, der danach weiter vergoren und dann destilliert wird.
Tequila gibt es mit verschiedenen Klassen, die sich meist auf die Reifungszeit beziehen. Plato oder auch Blanco, White oder Silver-Tequila wird nicht gelagert. Entweder wird er direkt abgefüllt, in Stahltanks aufbewahrt oder kurz in Fässern gelagert.
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