Voraussichtliches
Lieferdatum
30.12.2024
Der Niepoort Tawny ist ein relativ junger Portwein, welcher aus verschiedenen Jahrgängen verschnitten wird und rund drei Jahre in Eichenfässern in den Niepoort-Kellereien lagert. Hergestellt wird der Portwein vom Familienunternehmen Niepoort in der Stadt Vila Nova de Gaia, welche sich in der Porto-Region in Portugal befindet. Seit der Gründung des Unternehmens im Jahre 1842 lösten sich nun bereits fünf Generationen ab.
Verstärkte Weine stammen aus Regionen mit mediterranem Klima. Die intensive Sonnenbestrahlung sorgt in diesen Regionen für sehr hohe Zuckerwerte in den Trauben. Durch die vorzeitige Beendigung der Gärung erhält man einen Teil des gewünschten natürlichen Traubenzuckers. Durch Zugabe einer Spirituose, das sogenannte Aufspritten, sterben die Hefen bei 17 Vol.-% ab und der Wein wird haltbar. Jede Region hat eigene Besonderheiten und Zubereitungsweisen entwickelt. Diese reichen von trocken bis sehr süss. Es gibt grundsätzlich zwei Kategorien verstärkter Weine: Oxidative Weine und Nicht-Oxidative.
Portwein ist ein verstärkter Wein aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Seinen Namen erhielt der Portwein von der portugiesischen Hafenstadt Porto, wohin er traditionellerweise nach der Produktion zur Reifung und Lagerung gebracht wurde.
Tawnys werden oxidativ ausgebaut und aus verschiedenen Jahrgängen vermählt. Einfache Tawnys werden für etwa drei Jahre gereift. Je älter der Tawny, desto komplexer, intensiver und langanhaltender ist sein Geschmack.
