Voraussichtliches
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24.12.2024
Der in begrenzter Menge hergestellte Portofino Dry Gin – La Penisola ist eine Hommage an die atemberaubende Landschaft der Halbinsel von Portofino. Er wird nach der London Dry-Methode destilliert und enthält zehn ausgewählte Botanicals, darunter die charakteristische Seekiefer der Region, die die Quintessenz der Mittelmeerküste einfängt. Die Botanicals aus eigenem Garten, werden umweltfreundlich angebaut. Mit moderner Technologie wird in der Produktion zudem Wasser- und Energieverbrauch möglichst gering gehalten.
Unter den klaren Spirituosen ist Gin die geschmacksintensivste und lebt von den verwendeten Gewürzen, allen voran Wacholder. Das holländische Wort für Wacholder, «Genever», war Namensgeber des im 17./18. Jahrhundert in Holland und dann England, abgekürzt als Gin, aufkommenden Getränks. Die bekannteste Sorte ist der London Dry Gin, dessen Geschmacksprofil trocken und vom Wacholder dominiert ist. Daneben gibt es heute zahlreiche weitere Typen und Botanicals, die der Vorstellungskraft kaum Grenzen setzen. Ob trocken, fruchtig, holzig oder mediterran, Gin ist so vielfältig wie es die Natur ist.
Dry Gin und London Dry Gin sind die Klassiker unter den Gin-Typen. Sie zeichnen sich durch ihr ausgeprägtes Wacholder-Aroma aus, das die Hauptcharakteristik bildet. Diese beiden Typen werden am häufigsten in klassischen Cocktails verwendet.
Die Botanicals dürfen beim Dry Gin jederzeit hinzugegeben werden und der Einsatz von Aromastoffen ist erlaubt. Gewisse Botanicals werden von der Hitze der Brennblase zerstört. Fügt man sie erst im Nachhinein hinzu, sticht das Aroma im fertigen Gin hervor.
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