Wer sich als Erfinder dieses Kräuterlikörs bezeichnen kann, ist nicht ganz klar. Vieles deutet aber darauf hin, dass Fernand Moureaux 1885 die Schweizer Rezeptur dem eigentlichen Erfinder Hans Kappeler abkaufte. Ab 1889 dann, konnte Fernand Moureaux den Suze bekannt machen und seither einen enormen Erfolg feiern. Der Likör, dessen Hauptzutat der gelbe Enzian ist, vereint geschickt bittere und süsse Aromen, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht. Mittlerweile wird der Kräuterlikör von Pernod Ricard in Frankreich nach traditionellem Rezept hergestellt und abgefüllt.