Le Bombay Sapphire d’Angleterre, un classique absolu parmi les gins, est fabriqué avec 10 ingrédients différents selon une ancienne recette datant de 1761. Entre autres, la racine d’angélique d’Allemagne, la réglisse de Chine et la cannelle d’Indonésie côtoient les amandes, le poivre et les racines d’iris. La première production a eu lieu en 1987 à Laverstoke Mill dans le Hampshire, où le gin est toujours fabriqué selon un procédé de vapeur/infusion dans des cuves Carterheads. Le nom du gin s’inspire de la ville de Bombay, ce qui évoque les relations entre l’Angleterre et l’Inde.