Date de livraison prévue
25.11.2024
Le Ojo de Agua Dry Gin est le résultat de la collaboration entre Dieter Meier et Oliver Matter. La recette de base est composée de citrons de la province argentine de Tucuman, de thé de maté, de lavande et de romarin. Le gin est aromatisé par ces ingrédients au cours d’un processus de macération d’une journée, puis il est distillé trois fois. Pour l’affiner, il est enrichi d’un alcool de mûres et d’une eau-de-vie de vin de la variété Malbec. Ces deux derniers ingrédients proviennent du domaine viticole de Dieter Meier en Argentine. Le gin est fabriqué dans la distillerie d’Oliver Matter.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
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