Hefeweizen / Weizen cristalline
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Dans les années 1960, on servait presque exclusivement du Hefeweizen / Weizen cristalline en Allemagne. Cette bière, également appelée "bière champagne", est obtenue par filtration pour éliminer toute trace de levure et de particules en suspension. Aujourd’hui, la tendance revient vers les bières de blé non filtrées et troubles, faisant du Hefeweizen / Weizen cristalline une catégorie en voie de disparition.
Caractéristiques
- Goût et odeur : légèrement fruité, notes de phénol à larrière-plan
- Les signes distinctifs phénoliques sont souvent décrits ressemblant à du girofle ou du muscat, mais peuvent être vanillés ou fumés
- Cette bière est produite avec au moins 50% de malt de blé
- Le houblonnage est relativement faible, goût et odeur de houblon sont absents
- La Weizenbier est une bière à haute fermentation avec une très grande teneur en gaz carbonique
- Comme la bière ne contient plus de levure, elle ne démontre quun léger goût de levure
- Plein en bouche et clair
- Pas de trouble dû au froid
Couleur
Description de la couleur
jaune clair à puissant
Nuances de couleurs fréquentes
Température de dégustation idéale
9° C
Le verre idéal pour chaque style de bière
Verre à bière blanche
Verre de Bourgogne
CoupeDes bières typiques pour ce style de bière
Vous trouverez 2 bières de ce style de bière dans notre assortiment.Montrer tous
Franziskaner Weissbier Kristall
2.80 + 0.30 Depotincl. TVA
Land:Allemagne
Contenu: 50 cl
A quelle occasion
Ce style de bière convient pour ces occasions:
Fréquence
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Sur la carte des menus
Ce style de bière se savoure de préférence avec:
- soupe légère
- salades
- sushi
- plats épicés