Deshalb verdient jedes Bier eine zweite Chance
Gut, diesen Titel muss ich kurz erklären: Gemeint sind Biere, die wir einmal probiert haben und die uns dann nicht schmeckten. Die Chance ist nämlich gar nicht mal so klein, dass wir sie beim zweiten Anlauf mögen (einige brauchen vielleicht sogar einen dritten oder eine grössere Zeitspanne zwischen dem ersten und zweiten Anlauf, aber wie […]
Malz gibt Farbe, Geschmack und Körper
Ich habe ja bereits ausführlich über Wasser und Hopfen geschrieben. Deshalb will ich mich heute, als Fortsetzung in der Serie, dem Malz widmen. Malz ist ja mindestens genauso wichtig für das Bier, wie die anderen beiden Zutaten und für manchen Brauer ist es sogar die allerwichtigste. Schliesslich entscheidet das Malz doch über Farbe, Geschmack und […]
Unser November Bier
Thornbridge – Lucaria Christmas Pudding
«Dies Irae» – Der Tag des Zorns
«1791 Mozart ringt mit dem Tod. Bevor er ihm unterliegt, schreibt er seine eigene Totenmesse: Das Requiem. Diesem inmitten liegt das Dies Irae, lateinisch für „Tag des Zorns“. Ein donnernder Chor beschreibt die Ankunft des Allmächtigen, der richten wird, über die Lebenden und die Toten» Das Requiem von Mozart und die Passage des «Dies Irae» […]
Flasche oder Dose – Was ist besser?
Diesen Blog will ich einer vielgestellten Frage widmen: Was ist besser? Bier in der Flasche oder Bier in der Dose? Diese Frage wird oft von Kunden gestellt und führt auch unter unseren Mitarbeitern teils zu «hitzigen» Debatten. Dabei muss ich gleich vorwegnehmen, dass es KEINE eindeutige Antwort gibt, da die Frage an sich bereits recht […]
Die Kunst der fassgelagerten Biere
«Bier» im Allgemeinen und Craft-Bier im Besonderen ist eine Kunst. Alleine diese Aussage ergäbe mehr als genügend Stoff, für einen ganzen Blog-Beitrag. Aber jetzt soll es ja um «fassgelagerte Biere» gehen und deshalb nur ganz kurz zu «Bier ist Kunst» – sozusagen als Einleitung. Zwei Beispiele für «Bier ist Kunst» Ein Bier so hinzubekommen, dass […]
Next Stop – Unser Oktober Bier
White Frontier Colab – Next Stop White Frontier gehört zu jenen Brauereien, die ihre Biere mit richtig viel Herzblut brauen. Keine Mainstream-Biere für den Massengeschmack, sondern Aussergewöhnliches und Verrücktes stehen hier im Fokus. Und so wollten wir mit diesem Collaboration Brew auch mal etwas Aussergewöhnliches kreieren. Das „Next Stop“ ist ein Mango-Kiwi Shake Kettle Sour […]
Highlight bei Wittich
Der „Rote Faden“, der sich durch den ganzen Abend durchzog, war ein Bier-Quiz. 30 verschiedene Biere wurden verdeckt und mussten, so zu sagen im „Blindflug“, degustiert, zugeordnet und erkannt werden. Während Roland Wittich durch das Quiz führt, meistern unsere Leute die Herausforderung und füllen die Fragenbogen aus. Spannend? Ganz sicher, aber Spass und natürlich Diskussionen […]
Wie man einen Bierkeller anlegt
Das Hobby «Bierkeller» wird anscheinend immer beliebter, was mich natürlich sehr freut. Nicht nur fragen unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter regelmässig nach Tipps, sondern auch im Laden höre ich immer öfter «Das ist für den Keller» oder «Hast du mir noch einen Tipp für etwas Schönes in meinen Bierkeller?» Nicht jedes Bier wird durch Lagerung besser […]
Alkoholfrei ist bei Craft-Bieren im Trend
Was war zuerst da: Das Angebot oder die Nachfrage? Wahrscheinlich ist es ein Mix aus beidem. Alkoholfreie Biere gibt es schon seit mehr als 40 Jahren. Wahnsinnig stark interessiert haben sie aber noch niemanden. Der Geschmack war eher gewöhnungsbedürftig und hatte nicht wirklich viel mit einem „richtigen“ Bier zu tun. Einen kleinen Schub erhielten die alkoholfreien […]