Ce schnaps malté au genévrier, aussi appelé genièvre, est fabriqué à Bols selon une ancienne recette. Un “vin de malt”, un mélange fermenté de différents grains maltés, sert ici de base, auquel est ensuite ajouté du genévrier. Le genièvre est également stocké dans des fûts de chêne pendant un certain temps, ce qui lui donne sa couleur caractéristique. La marque Bols propose désormais une large gamme de liqueurs. La fabrication des produits Bols a commencé en 1575 lorsque la distillerie a été construite à Amsterdam.
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Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Outre le dry gin et le London dry gin, il existe des types de gin qui se distinguent par l'utilisation de botaniques et de méthodes de fabrication très variées. Le monde du gin est énormément diversifié et le goût n'a presque plus de limites.
Le monde du gin est très varié et semble toujours en expansion. Il existe peu de types de spiritueux dans lesquels les producteurs, nouveaux ou établis de longue date, font preuve d'autant de créativité et présentent sans cesse de nouvelles créations.