Date de livraison prévue
10.11.2025
Für den Grappa Il Merlot aus dem Hause Nonino wird destillierter Trester der blauen Rebsorten Merlot verwendet. Vor der Abfüllung ruht das Destillat bis zu 12 Monate lang in Stahltanks. Die Nonino-Familie gilt als sehr heimatverbunden, weshalb sie für die Grappa-Produktion ausschliesslich Trester von einheimischen Rebsorten, die teilweise kurz vor dem Aussterben standen, verwendet. Mit der Niederlassung vom Gründungsvater Orazio Nonino in seine eigene Brennerei im Jahre 1897, blickt die Familie auf eine lange Tradition des kunstvollen Destillierens zurück.
L'histoire des eaux-de-vie de marc est étroitement liée à celle de l'eau-de-vie de vin. Sous-produit bon marché de l'industrie viticole, les eaux-de-vie de marc étaient considérées comme des produits paysans bon marché du Moyen-Âge au 20e siècle. Ce n'est qu'à partir des années 1970, en raison de l'amélioration des méthodes de distillation et donc de la qualité, que s'est établie notamment la grappa, qui jouit aujourd'hui d'une popularité internationale. Son pendant français, le "Marc", et d'autres eaux-de-vie de marc sont restées jusqu'à aujourd'hui plutôt connues au niveau régional.
La grappa est produite à partir des résidus de la pression des raisins, le marc, de différents cépages. Les régions de production les plus célèbres se trouvent dans le nord de l'Italie et s'étendent du Piémont au Tyrol du Sud et au sud de la Suisse.
Les grappas claires ne sont pas stockées en fûts, mais mises en bouteille directement après une courte période de repos. L'arôme de marc est particulièrement prononcé dans les grappas claires, ce qui fait de cette variété la plus connue.
