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25.11.2024
Jsotta Bitter Rosso est une liqueur aux herbes suisse aromatisée aux herbes alpines et aux oranges amères, créée dans le style des amers italiens. L’ancienne recette démodée des amers suisses a été retirée des archives de l’entreprise du fabricant après quelques décennies et ramenée à la vie. Il est produit et embouteillé par la société suisse Lateltin à Winterthour, qui a commencé à créer des marques de spiritueux dès 1938.
Les spiritueux amers, Magenbitter ou Bittere ont une longue tradition en tant que boissons médicinales. L'amertume de ces spiritueux résulte de l'ajout de différents ingrédients, dont la quinine, la gentiane, l'orange amère, la rhubarbe ou encore l'artichaut. Ceux-ci sont soit distillés pour obtenir des huiles essentielles, soit macérés dans de l'alcool neutre. Il en résulte une boisson spiritueuse de base amère qui peut ensuite être aromatisée ou édulcorée. Cependant, comme pour tous les spiritueux et liqueurs aromatisés, les recettes exactes sont généralement tenues secrètes.
Les cocktail bitters sont des spiritueux amers à haute teneur en alcool, réduits à leur essence. En raison de leur forte concentration, seul un "dash", c'est-à-dire une petite giclée, est généralement utilisé pour aromatiser un cocktail.
Les Bitters d'orange sont composés de différents extraits d'agrumes, comme les zestes d'orange. Selon le fabricant, d'autres épices telles que le clou de girofle ou la coriandre sont ajoutées. Les Bitters d'orange servent à arrondir le goût d'un cocktail.
