Voraussichtliches
Lieferdatum
16.05.2024
Der Matte Sloe Gin der Brennerei Matte aus Bern rühmt sich damit, dass er ausschliesslich in Handarbeit hergestellt wird. Die meisten Botanicals kommen aus der Umgebung, wodurch die Brennerei darauf abzielt, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen. Neben den typischen Wacholderbeeren und den an der Aare gesammelten Schlehenfrüchten, deren süss-fruchtiges Aroma charakteristisch für diesen Gin sind, geben Orangenschalen, Süssholz, Zimt und Veilchenwurzeln dem Matte Sloe Gin seine würzig-süsse Geschmackskombination. Die Flasche wird in Handarbeit abgefüllt, verkorkt und versiegelt.
Unter den klaren Spirituosen ist Gin die geschmacksintensivste und lebt von den verwendeten Gewürzen, allen voran Wacholder. Das holländische Wort für Wacholder, «Genever», war Namensgeber des im 17./18. Jahrhundert in Holland und dann England, abgekürzt als Gin, aufkommenden Getränks. Die bekannteste Sorte ist der London Dry Gin, dessen Geschmacksprofil trocken und vom Wacholder dominiert ist. Daneben gibt es heute zahlreiche weitere Typen und Botanicals, die der Vorstellungskraft kaum Grenzen setzen. Ob trocken, fruchtig, holzig oder mediterran, Gin ist so vielfältig wie es die Natur ist.
Dry Gin und London Dry Gin sind die Klassiker unter den Gin-Typen. Sie zeichnen sich durch ihr ausgeprägtes Wacholder-Aroma aus, das die Hauptcharakteristik bildet. Diese beiden Typen werden am häufigsten in klassischen Cocktails verwendet.
Die Botanicals dürfen beim Dry Gin jederzeit hinzugegeben werden und der Einsatz von Aromastoffen ist erlaubt. Gewisse Botanicals werden von der Hitze der Brennblase zerstört. Fügt man sie erst im Nachhinein hinzu, sticht das Aroma im fertigen Gin hervor.
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