Le whisky Nikka Coffey Grain est un single grain produit avec du maïs. Il doit son nom à la distillation dans les Coffey Stills, qui ont leur origine en Écosse. L’ingénieur irlandais Aeneas Coffey est entré dans l’histoire de la fabrication du whisky en 1831 en améliorant les Column Stills et en optimisant ainsi la production de whisky. En 1963, le Japonais Masataka Taketsuru a importé ces Coffey Stills dans son pays et les a intégrés dans sa distillerie fondée en 1934. Aujourd’hui encore, on y produit du whisky de malt, du whisky de grain et du shochu.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Les whisk(e)ys connaissent également un nouveau monde. Le Japon fait partie des pays les plus importants en matière de whisky et l'Inde est un marché en pleine expansion. Aujourd'hui, on produit du whisk(e)y presque partout.
De nombreux whiskies de grande qualité sont également produits en Suisse. On peut citer en particulier le précurseur suisse du whisky "Käsers Schloss" avec le "Whisky Castle", mais aussi "Brauerei Locher" avec le "Säntis Malt Whisky".
