Le Säntis Cream est une variation de la liqueur à la crème du whisky appenzellois de la brasserie Locher. L’édition Sigel est mélangée à la crème la plus fine, ce qui donne un délicieux arôme de nougat et de caramel. En 1886, la famille Locher a repris la brasserie d’Appenzell. Après la levée de l’interdiction de produire des spiritueux à partir de céréales, le maître brasseur Karl Locher a commencé à produire le Säntis Malt dans des fûts de bière. La brasserie Locher AG est considérée comme un précurseur de la production de whisky en Suisse.
Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
Les liqueurs se déclinent en de nombreuses palettes d'arômes et de couleurs. Leur diversité les rend indispensables dans les bars à cocktails professionnels et privés et permet les créations les plus diverses.
Outre les variétés aromatiques classiques, il en existe d'innombrables autres. L'imagination et la créativité n'ont pas de limites. L'eau-de-vie de foin en est un exemple particulier.
