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Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
De nombreuses liqueurs peuvent être consommées pures, dans des cocktails ou avec du café. Il existe toutefois des liqueurs qui s'épanouissent principalement dans les cocktails, comme la crème de cassis.
Les liqueurs se déclinent en de nombreux arômes et couleurs. Leur diversité les rend indispensables pour les cocktails et permet d'innombrables créations. Outre les variétés aromatiques classiques, il en existe de nombreuses autres.
Un cocktail puissant et frais à base de vodka, de tripple sec et de jus de citron vert. Le Kamikaze est connu sous forme de shot ou de cocktail.
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Le Long Island Iced Tea est un long drink puissant, à base de tequila, de vodka, de gin et de rhum. Facile à boire grâce au coca.
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Le cocktail tiki le plus célèbre qui soit, qui met de l'ambiance avec son atmosphère caribéenne. Le rhum des Caraïbes en est la base.
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