Voraussichtliches
Lieferdatum
26.11.2024
Der Name des Kräuterlikörs geht auf den Berg Braulio zurück, welcher sich im italienischen Stelvio National Park befindet. Dem Berg entstammen die zahlreichen Kräuter, Blumen, Wurzeln und Beeren welche für die Herstellung des Kräuterlikörs verwendet werden. Das Originalrezept für diesen Kräuterlikör wurde 1875 vom Botaniker Francesco Peloni entwickelt. Bevor die Kräuter einen Monat lang fermentieren, trocknen sie noch an der frischen Luft der Bergregion. Nach der Destillation reift der Likör noch zwei Jahre lang in Eichenholzfässern, um dem Kräutergemisch seine finale Harmonie zu geben.
Bitterspirituosen, Magenbitter oder Bittere haben eine lange Tradition als medizinische Getränke. Die Bitterkeit dieser Spirituosen entsteht aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten, darunter Chinin, Enzian, Bitterorange, Rhabarber oder auch Artischocke. Diese werden entweder destilliert, um ätherische Öle zu gewinnen, oder in Neutralalkohol mazeriert. Daraus entsteht eine bittere Grundspirituose, die dann weiter aromatisiert oder auch gesüsst werden kann. Die genauen Rezepte werden wie bei allen aromatisierten Spirituosen und Liköre jedoch meist geheim gehalten.
Die Ursprünge von Aperitifs und Digestifs sind medizinischer Natur als Magenbitter. Um ihre Bitterkeit angenehmer zu gestalten, wurde Bitterspirituosen schon früh Zucker zugesetzt. So entstand die lange Tradition der Bitterliköre.
Kräuterliköre dienen üblicherweise als Digestif, aufgrund ihrer ehemaligen medizinischen Verwendung als Magenbitter. Durch den enthaltenen Alkohol wird die gesunde Wirkung der Kräuter jedoch relativiert.
