Voraussichtliches
Lieferdatum
26.11.2024
Beim Bumbu XO handelt es sich, anders als beim Bumbu Spiced aus Barbados, um einen echten Rum aus Panama. Der edle Zuckerrohrschnaps wird nach der Destillation für bis zu 18 Jahre lang in Weisseichenfässern aus Amerika ausgebaut und erhält sein Finish in alten Sherry-Fässern aus Andalusien. Hergestellt und gelagert wird dieser edle Rum von einer 120 Jahre alten Brennerei in Panama, die hierfür Zuckerrohr aus dem lokalen Anbau und reines Quellwasser verwendet.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
«Black Rum» oder auch dunkle Rums sind einige Jahre alt und aufgrund der langen Zeit im Fass von dunkler Farbe. Sie zeichnen sich durch ein intensives und komplexes Geschmacksprofil aus, was von der Lagerung, Geografie und Fässern beeinflusst wird.
