Der 12 Jahre alte Islay Single Malt der Bunnahabhain Distillery ist ein absoluter Klassiker unter Whisky-Fans. Er ist ein purer Whisky, dessen Gerstenmalz beim Trocknen nicht mit Rauch in Berührung kommt, was das Geheimnis seiner Milde ausmacht. In der Distillery nutzt man auch reines Wasser des Margadale Flusses, der unterirdisch verläuft und so nicht mit der torfigen Erde in Berührung kommt. Gelagert wird der Whisky in Bourbon- und Sherryfässern. Nach zwölf Jahren werden die ausgewählten Fässer zum Bunnahabhain Single Malt vermählt. Den Grundstein für die Destillerie legten die Gebrüder Greenlees als sie sie im Jahre 1883 erbauen liessen.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Wer den ersten schottischen Whisky genau brannte, weiss niemand. Sicher ist, dass Scotch den Grundstein für eine ganze Spirituosenwelt gelegt hat. Jede Traditions-Destillerie hat ganz eigene Charakteristiken in ihren Whiskys, die klar erkennbar sind.
Single Malt besteht aus verschiedenen Gerstenwhiskeys einer Destillerie. Durch die Mischtechnik können bestimmte und kontinuierliche Geschmacksnuancen erzielt werden, die vom einzigartigen Geschmacksprofil einer Destillerie ergänzt werden können.
