Beim Glenfarclas 15 Years handelt es sich um einen edlen und älteren Single Malt, der 15 Jahre lang in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern heranreifen durfte, die persönlich von den Brennmeistern in einer Bodega in Spanien ausgesucht werden. Er wird im traditionellen Speyside-Stil destilliert. Gegründet wurde die Glenfarclas Distillery im Jahre 1836 von Robert Hay und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Bereits die sechste Generation führt nun diese Unternehmung in Ballindaloch in der Speyside Region, wo ein ideales Klima für die Whiskyproduktion herrscht.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Wer den ersten schottischen Whisky genau brannte, weiss niemand. Sicher ist, dass Scotch den Grundstein für eine ganze Spirituosenwelt gelegt hat. Jede Traditions-Destillerie hat ganz eigene Charakteristiken in ihren Whiskys, die klar erkennbar sind.
Single Malt besteht aus verschiedenen Gerstenwhiskeys einer Destillerie. Durch die Mischtechnik können bestimmte und kontinuierliche Geschmacksnuancen erzielt werden, die vom einzigartigen Geschmacksprofil einer Destillerie ergänzt werden können.
