Voraussichtliches
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24.12.2024
Der Matusalem Grand Reserva 15 Blender aus der Dominikanischen Republik ist ein edler Verschnitt sorgfältig ausgesuchter Melasse-Rums die im Solera-Verfahren heranreiften. Aufgrund der Auslese, des Verfahrens und der Lagerung wird dieser bis zu 15-jährige Gran Reserva oft als „Cognac unter den Rumsorten“ bezeichnet. Gegründet wurde die Matusalem Rum Company 1872 von den Brüdern Benjamin und Eduardo Camp in Cuba. Mittlerweile wird der Matusalem Rum in der Dominikanischen Republik hergestellt, da die Wirtschaftslage nach der Machtübernahme von Fidel Castro viele Rumhersteller aus dem Land trieb.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
«Black Rum» oder auch dunkle Rums sind einige Jahre alt und aufgrund der langen Zeit im Fass von dunkler Farbe. Sie zeichnen sich durch ein intensives und komplexes Geschmacksprofil aus, was von der Lagerung, Geografie und Fässern beeinflusst wird.
