Le Matusalem Grand Reserva 15 Blender de la République dominicaine est un assemblage noble de rhums de mélasse soigneusement sélectionnés et vieillis en solera. En raison de la sélection, du processus et du stockage, ce Gran Reserva pouvant atteindre 15 ans d’âge est souvent qualifié de « Cognac parmi les rhums ». La Matusalem Rum Company a été fondée en 1872 par les frères Benjamin et Eduardo Camp à Cuba. Entre-temps, le rhum Matusalem est produit en République dominicaine, la situation économique ayant poussé de nombreux producteurs de rhum à quitter le pays.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les "Black Rum" ou rhums noirs sont âgés de quelques années et sont sombres en raison de leur long séjour en fût. Ils se caractérisent par un profil gustatif intense et complexe, dû au stockage, à la géographie et aux fûts utilisés.
