Voraussichtliches
Lieferdatum
26.11.2024
Der Niepoort Dry White ist eine trockene und weisse Portwein-Variante von Niepoort. Hier werden die Trauben für den Wein über eine längere Zeit mit den Stielen eingemaischt. Der finale Verschnitt besteht aus verschiedenen Weinen, welche vor der Abfüllung noch ca. drei Jahren in kleinen Barriquefässern in den Niepoort-Kellereien lagern. Hergestellt wird der Portwein vom Familienunternehmen Niepoort in der Stadt Vila Nova de Gaia, welche sich in der Porto-Region in Portugal befindet. Seit der Gründung des Unternehmens im Jahre 1842 wird es nun bereits in der fünften Generationen geführt.
Verstärkte Weine stammen aus Regionen mit mediterranem Klima. Die intensive Sonnenbestrahlung sorgt in diesen Regionen für sehr hohe Zuckerwerte in den Trauben. Durch die vorzeitige Beendigung der Gärung erhält man einen Teil des gewünschten natürlichen Traubenzuckers. Durch Zugabe einer Spirituose, das sogenannte Aufspritten, sterben die Hefen bei 17 Vol.-% ab und der Wein wird haltbar. Jede Region hat eigene Besonderheiten und Zubereitungsweisen entwickelt. Diese reichen von trocken bis sehr süss. Es gibt grundsätzlich zwei Kategorien verstärkter Weine: Oxidative Weine und Nicht-Oxidative.
Portwein ist ein verstärkter Wein aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Seinen Namen erhielt der Portwein von der portugiesischen Hafenstadt Porto, wohin er traditionellerweise nach der Produktion zur Reifung und Lagerung gebracht wurde.
Weisser Portwein wird aus weissen Trauben hergestellt. Er wird in drei Kategorien unterteilt: «Lagrima», «Fine White» und «Dry White». «Lagrima» ist die süsseste aller Portweinsorten.
