Voraussichtliches
Lieferdatum
22.11.2024
Der in Panama produzierte ZAFRA Master Reserve 21 Years ist nach der «Zafra», einer Bezeichnung für die Zuckerrohrernte benannt und wird daher aus diesem hochwertigem Zuckerrohr, respektive dessen Melasse gewonnen. Die Destillation erfolgt nach dem Column-Still-Verfahren. Im Anschluss reift dieser Rum 21 Jahre in Ex-Bourbonfässern. Geschmeidig mit einer Bernstein schon fast kupferroten Farbe, zeichnet sich dieser Rum mit dem Geschmack tropischer Zitrusfrüchte und opulenten Röstaromen aus.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
«Black Rum» oder auch dunkle Rums sind einige Jahre alt und aufgrund der langen Zeit im Fass von dunkler Farbe. Sie zeichnen sich durch ein intensives und komplexes Geschmacksprofil aus, was von der Lagerung, Geografie und Fässern beeinflusst wird.
