Beim Plantation 3 Stars Rum handelt es sich um eine Vermählung von Rums aus Barbados, Trinidad und Jamaika wobei diese im jeweiligen Anbaugebiet destilliert wurden. Der Rum aus Trinidad bringt leichte Charaktere mit sich während dem das junge und klare Destillat aus Barbados mit aromatischen Noten ergänzt. Der jamaikanische, 12-jährige Rum sorgt für die Würze. Verantwortlich für die Herstellung der Plantation Rums ist die Firma Maison Ferrand welche eigentlich auf Cognac spezialisiert ist. Während einer Rum-Degustation in der Karibik rief Alexandre Gabriel die Plantation Serie ins Leben.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
Weisser Rum wird in der Regel nicht gelagert. Zur Abrundung des Geschmackes lassen heute einige Destillerien ihren weissen Rum aber auf Holz reifen. Erfinder dieses Prozesses ist die kubanische Destillerie «Bacardi».
Rum, Cola und Limetten-Zeste – so einfach das Rezept kling, so spannend ist seine Geschichte aus dem Jahre 1900.
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