Date de livraison prévue
22.11.2024
Le ZAFRA Master Reserve 21 Years, produit au Panama, tire son nom de la “zafra”, un terme désignant la récolte de la canne à sucre, et est donc issu de cette canne à sucre de qualité supérieure, ou plutôt de sa mélasse. La distillation s’effectue selon le procédé Column-Still. Ce rhum est ensuite vieilli pendant 21 ans dans des fûts d’ex-bourbon. Souple et d’une couleur ambrée, presque cuivrée, ce rhum se distingue par son goût d’agrumes tropicaux et ses arômes opulents de torréfaction.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les "Black Rum" ou rhums noirs sont âgés de quelques années et sont sombres en raison de leur long séjour en fût. Ils se caractérisent par un profil gustatif intense et complexe, dû au stockage, à la géographie et aux fûts utilisés.
