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26.11.2024
La Sierra Silver est une tequila connue et appréciée dans le monde entier et provient de Guadalajara au Mexique. Comme toutes les tequilas, elle est fabriquée à partir d’une agave de tisserand 100% bleue, qui n’est récoltée qu’après huit ans. Après sa double distillation en pot still, la Sierra Silver claire est cristalline et absolument pure, et c’est ainsi qu’elle est mise en bouteille. Cette boisson spiritueuse reconnaissable entre toutes, avec son sombrero rouge vif sur le goulot de la bouteille comme signe distinctif, est produite par la Destilerias Sierra Unidas.
L'agave fait partie de la culture de l'Amérique centrale. Les Aztèques en avaient déjà de nombreuses utilisations, notamment comme plante médicinale ou pour la fabrication de boissons fermentées. La colonisation espagnole du 16e siècle a introduit l'art de la distillation au Mexique. Grâce aux développements technologiques, la production de "mezcal", qui signifie "cœur d'agave" en nahuatl, a commencé. C'est à partir de là que s'est développée plus tard la tequila. La tequila et le mezcal sont des termes réglementés par la loi et ne sont produits qu'au Mexique ou dans des régions spécifiques.
La tequila doit être composée à 51% de sucre de la gavotte bleue de Weber, le reste du sucre pouvant provenir d'autres sources. La piña est cuite à la vapeur pour en extraire le sucre, qui est ensuite fermenté puis distillé.
La tequila Plato, Blanco, White et Silver n'est pas stockée. Soit elle est directement mise en bouteille, soit elle est conservée dans des cuves en acier, soit elle est brièvement stockée dans des fûts.
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