Outre les botaniques classiques comme le genièvre, la cardamome et les agrumes, ce gin espagnol est affiné par quatre ingrédients particuliers. Le basilic d’Italie, le thym de Turquie, le romarin de Grèce et les olives de son pays d’origine créent ici un bouquet méditerranéen. Les ingrédients sont distillés individuellement et ajoutés au gin par un travail manuel complexe afin de créer le caractère unique de ce gin. Le gin Mare est produit dans la distillerie MG de Vilanova, fondée en 1835 par la famille Giro et dirigée par la cinquième génération.