Der rauchig-ölige Caol Ila 12y der Cal Ila Distillery ist einer der bekanntesten Whiskys der Insel Islay. Das zur Herstellung verwendete Gerstenmalz liefert nach alter Tradition immer noch die Mälzerei in Port Ellen im Süden der Insel. Als Wasserquelle für den Whisky dient der nahe gelegene See namens Loch Nam Ban, der direkt neben der Brennerei als kleiner Bach ins Meer fliesst. Nach sorgfältiger Destillation des Whiskys lagert er noch für mindestens 12 Jahre in Eichenfässern. Die Distillery befindet sich ganz im Osten der Insel und wurde im Jahre 1846 von Hector Henderson gegründet.