Ce single malt Ginger Beer de la distillerie Starward a commencé comme une expérience qui s’est avérée être une excellente idée. D’abord stocké dans des fûts de vin d’Apera et des fûts de vin rouge, il obtient cependant sa finition dans des fûts dans lesquels Starward brasse sa propre Ginger Beer. Il en résulte les notes chaudes et caractéristiques de gingembre qui rendent ce whisky si particulier. La distillerie de whisky en plein essor, fondée par David Vitale, se trouve à Melbourne en Australie. Starward utilise des ingrédients locaux et fait vieillir ses whiskies dans des fûts de vin australiens de la région. Grâce à leur origine, ils ne sont pas liés aux règles des pays traditionnels du whisky et peuvent emprunter de nouvelles voies innovantes.