Date de livraison prévue
05.05.2026
La Villa Castelletto Grappa Bianca est une eau-de-vie de marc italienne de la catégorie Grappa Bianca, distillée de manière classique. La matière première est constituée de marc de raisin fraîchement récolté, issu de la viticulture régionale italienne. La production suit des techniques de distillation traditionnelles qui font ressortir les arômes transparents du raisin et reflètent les caractéristiques typiques de la vinification. L’entreprise familiale a été fondée par Paolo Berta en 1947, lorsqu’il a ouvert sa première petite distillerie à Monferrato, dans la région du Piémont. Aujourd’hui, l’entreprise affiche un volume de production élevé et une grande diversité de produits.
L'histoire des eaux-de-vie de marc est étroitement liée à celle de l'eau-de-vie de vin. Sous-produit bon marché de l'industrie viticole, les eaux-de-vie de marc étaient considérées comme des produits paysans bon marché du Moyen-Âge au 20e siècle. Ce n'est qu'à partir des années 1970, en raison de l'amélioration des méthodes de distillation et donc de la qualité, que s'est établie notamment la grappa, qui jouit aujourd'hui d'une popularité internationale. Son pendant français, le "Marc", et d'autres eaux-de-vie de marc sont restées jusqu'à aujourd'hui plutôt connues au niveau régional.
La grappa est produite à partir des résidus de la pression des raisins, le marc, de différents cépages. Les régions de production les plus célèbres se trouvent dans le nord de l'Italie et s'étendent du Piémont au Tyrol du Sud et au sud de la Suisse.
Les grappas claires ne sont pas stockées en fûts, mais mises en bouteille directement après une courte période de repos. L'arôme de marc est particulièrement prononcé dans les grappas claires, ce qui fait de cette variété la plus connue.
