Feinster Met aus dem Toggenburg. Der Met besteht aus natürlichen Rohstoffen wie Wasser, Most, Honig, Orangensaft, Saftorange, Zucker, Holder, Zimt, Nelke, Muskatnuss, Ingwer und natürlich die Hefe für die Fermentation. Die Klassische Glasbügelflasche mit authentischer Etikette rundet das Produkt ab. Der Blässchopf Met aus Nesslau im Toggenburg ist ein klassischer, traditionell und in Handarbeit hergestellter Honig-Wein. Die Produktion beschränkt sich auf 1000 Liter pro Jahr.
Outre les catégories courantes, il existe également de nombreux vins ou eaux-de-vie renforcés qui ne peuvent pas être classés. Cela peut être dû à un mode ou à un lieu de production pas tout à fait conforme à la législation, mais aussi à une certaine volonté d'expérimentation de la part des producteurs.
L'hydromel est un vin ou une liqueur au miel et l'une des plus anciennes boissons alcoolisées de l'humanité. Selon le type de miel utilisé et le mode de fabrication, l'hydromel peut avoir un goût très sec ou collant et doux.
L'hydromel est un vin de miel qui est fermenté naturellement, mais qui peut devenir un spiritueux par l'ajout d'alcool à haut degré, l'"aspersion". L'hydromel fait partie à la fois des vins et des spiritueux.
