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Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
De nombreuses liqueurs peuvent être consommées pures, dans des cocktails ou avec du café. Il existe toutefois des liqueurs qui s'épanouissent principalement dans les cocktails, comme la crème de cassis.
Les liqueurs se déclinent en de nombreux arômes et couleurs. Leur diversité les rend indispensables pour les cocktails et permet d'innombrables créations. Cette liqueur a été aromatisée avec des baies ou des essences de baies.
Un classique célèbre, facile et rapide à préparer, mais qui ne perd rien de son élégance.
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Cocktail rafraîchissant avec de la crème de cassis et du vin blanc glacé. Idéal pour chaque fête d'été et comme apéritif.
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Préparation
Verser la crème de cassis dans une flûte à champagne bien fraîche et compléter avec du vin mousseux froid. Selon les goûts, certains préfèrent que l'on ne remue pas, tandis que d'autres préfèrent un goût uniforme.
Préparation
Verser la crème de cassis dans un verre à vin ou à champagne. Verser délicatement le vin blanc glacé sur la crème de cassis. Ne pas mélanger.