Date de livraison prévue
22.11.2024
Cette absinthe serait la première à être colorée en vert de manière naturelle depuis la levée de l’interdiction en Suisse. Oliver Matter reproduit ici une recette de P.Duplais de l’an 1876. Il renonce au sucre et aux ingrédients artificiels. Divers aromes d’herbes se mélangent après un temps de maturation pour donner un ensemble harmonieux. En distillant avec d’anciens alambics, l’arome de l’original de P.Duplais est garanti.
La première recette de l'absinthe a vu le jour au milieu du 18e siècle dans le Val-de-Travers à Neuchâtel. Le surnom de "fée verte" a été donné à cette boisson légendaire en raison des effets hallucinogènes supposés de la plante d'absinthe. En raison du mythe de l'"absinthe" qui en a résulté, l'eau-de-vie d'absinthe a été interdite dans de nombreux pays européens et aux États-Unis à partir de 1915, offrant ainsi une plate-forme au pastis, distillé à partir d'anis et produit en Provence comme alternative. Ce n'est qu'en 2005 que l'interdiction de l'absinthe a été levée en Suisse.
L'absinthe est composée d'absinthe, d'anis étoilé, de fenouil et d'autres herbes. Celles-ci sont mises à macérer dans l'alcool pendant 24 heures, puis généralement distillées. Les différentes recettes sont restées presque inchangées depuis le 19e siècle.
La couleur verte est obtenue lorsque l'absinthe, après avoir été distillée avec des herbes riches en chlorophylle, est macérée une nouvelle fois ou mélangée à un concentré de chlorophylle. La Suisse interdit la coloration artificielle.
