Lussa Gin est fabriqué presque exclusivement à partir de plantes qui poussent à l’état sauvage sur l’île de Jura en Écosse ou sont cultivées par les trois propriétaires de distillerie Alicia, Claire et Gerogina eux-mêmes. Les buissons de genévriers ont été plantés et n’ont plus qu’à porter les premières baies. D’autres plantes que l’on peut trouver dans le gin sont le thym, la coriandre, le myrte des marais, les pétales de rose, le tilleul, la fleur de sureau, la racine d’iris et le chèvrefeuille. La Lussa Drinks Company a été fondée en 2015 et produit son gin en petits lots de 400 bouteilles chacun.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Outre le dry gin et le London dry gin, il existe des types de gin qui se distinguent par l'utilisation de botaniques et de méthodes de fabrication très variées. Le monde du gin est énormément diversifié et le goût n'a presque plus de limites.
Le monde du gin est très varié et semble toujours en expansion. Il existe peu de types de spiritueux dans lesquels les producteurs, nouveaux ou établis de longue date, font preuve d'autant de créativité et présentent sans cesse de nouvelles créations.
