Le Matte Dry Gin de la distillerie Matte de Berne se targue d’être fabriqué exclusivement à la main. La plupart des botaniques proviennent des environs, ce qui permet à la distillerie de soutenir l’agriculture locale et de réduire les distances de transport. Le genièvre, les grains de paradis, le gingembre, le poivre de cubèbe, la cannelle, la réglisse, les écorces d’orange et les racines de violette confèrent au Matte Dry Gin un arôme frais et épicé. La bouteille est remplie, bouchée et scellée à la main.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
Un cocktail au gin puissant et probablement l'un des cocktails les plus célèbres du monde - la pierre de touche de tout barman.
voir la recette >
Un cocktail corsé et acide à base de gin. Le Gimlet est un classique, mais il est de plus en plus oublié.
voir la recette >
Un cocktail de champion du monde 1984 créé par Peter Roth, l'ancien chef du bar Kronenhallen à Zurich.
voir la recette >
Le Long Island Iced Tea est un long drink puissant, à base de tequila, de vodka, de gin et de rhum. Facile à boire grâce au coca.
voir la recette >
Le Negroni est un apéritif italien à base de gin et de vermouth rouge, construit directement dans le verre.
voir la recette >
Le Perfect Martini mérite sa réputation et son nom. Sa couleur et son goût font de ce cocktail un classique.
voir la recette >
