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Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.

Les liqueurs se déclinent en de nombreuses palettes d'arômes et de couleurs. Leur diversité les rend indispensables dans les bars à cocktails professionnels et privés et permet les créations les plus diverses.
Les liqueurs de fruits sont aromatisées avec des fruits ou des essences de fruits. Les liqueurs se déclinent en de nombreux arômes et couleurs. Leur diversité les rend indispensables dans les bars à cocktails et permet les créations les plus diverses.

Un cocktail de champion du monde 1984 créé par Peter Roth, l'ancien chef du bar Kronenhallen à Zurich.
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Une recette d'Apricot Sour créée par Wayne Collins à Londres en 2005, sans aucun blanc d'œuf.
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Ingrédients
Préparation
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace et secouer vigoureusement. Filtrer dans un verre à long drink élancé à l'aide d'un goulot. Décorer avec une spirale de zeste d'orange.

Ingrédients
Préparation
Mélanger la confiture d'abricots et le bourbon dans le shaker jusqu'à ce que la confiture soit dissoute. Ajoutez tous les autres ingrédients et remplissez le shaker de glace. Secouer vigoureusement et filtrer dans un tumbler rempli de glace à travers une passoire à thé.