Trois Rivierés 5y VSOP est un rhum agricole de l’île de la Martinique, dans les Caraïbes. L’appellation VSOP indique qu’il n’est ni particulièrement jeune ni très vieux. Le rhum a pu vieillir pendant plus de cinq ans dans des fûts de chêne européens, ce qui lui confère une belle qualité, de multiples facettes et un bon équilibre. Ce rhum est produit par la distillerie Trois Rivières à Sainte Luce, qui a déjà 350 ans de succès et dispose entre-temps d’une surface de 200 hectares de plantations de canne à sucre.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum agricole est produit directement à partir de jus de canne à sucre et non de mélasse. Les nuances de goût sont donc très différentes de celles des rhums espagnols ou anglais. Le style Rhum Agriole n'a été créé qu'au début du 20e siècle.
V.S.O.P. (Very Special Old Pale Rhum) Agricole, doit vieillir au moins 4 ans en fûts de chêne. Les classifications pour le rhum agricole sont les mêmes que pour le cognac et ont été adoptées à la fin du 19e siècle.
