Date de livraison prévue
22.11.2024
Une tequila qui donne son profil à partir de trois couches de vieillissement. La base Reposado apporte la juste mesure de douceur et de lissé, tandis que l’Añejo et l’Extra Añejo ajoutent élégance aromatique et complexité. Une recette subtile gardée secrète par le maître distillateur. Volcan est une tequila élaborée sans compromis, en hommage au volcan de tequila qui a donné son nom à la région et au spiritueux. Tequila Volcan est la propriété commune de Moët Hennessy et de la famille Gallardo, installée depuis 1774 dans l’hacienda La Gavilana à Jalisco, et a pour mission claire de produire la meilleure tequila.
L'agave fait partie de la culture de l'Amérique centrale. Les Aztèques en avaient déjà de nombreuses utilisations, notamment comme plante médicinale ou pour la fabrication de boissons fermentées. La colonisation espagnole du 16e siècle a introduit l'art de la distillation au Mexique. Grâce aux développements technologiques, la production de "mezcal", qui signifie "cœur d'agave" en nahuatl, a commencé. C'est à partir de là que s'est développée plus tard la tequila. La tequila et le mezcal sont des termes réglementés par la loi et ne sont produits qu'au Mexique ou dans des régions spécifiques.
La tequila doit être composée à 51% de sucre de la gavotte bleue de Weber, le reste du sucre pouvant provenir d'autres sources. La piña est cuite à la vapeur pour en extraire le sucre, qui est ensuite fermenté puis distillé.
La tequila existe avec différentes classifications, qui se réfèrent généralement à la durée de maturation. L'Añejo ou la tequila vieillie est stockée pendant au moins 12 mois dans des fûts de bourbon américain ou de chêne français.
