Voraussichtliches
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25.11.2024
Die ursprüngliche Idee hinter den Angostura Aromatic Bitters war nicht ganz das, für was sie schlussendlich bekannt geworden sind. Der deutsche Arzt J.G. Siegert entwickelte sein Kräutertonikum damals nach langjähriger Forschungsarbeit, um Tropenkrankheiten entgegenzuwirken. Seit 1830 wird Angostura Bitter auf der ganzen Welt verkauft. Im Angostura Bitter werden Enzianwurzeln, Zimt, Kardamom, Bitterorangen und Gewürznelken zusammen vereint, was als Cocktail-Bitter für viele weltberühmte Drinks verwendet wird.
Bitterspirituosen, Magenbitter oder Bittere haben eine lange Tradition als medizinische Getränke. Die Bitterkeit dieser Spirituosen entsteht aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten, darunter Chinin, Enzian, Bitterorange, Rhabarber oder auch Artischocke. Diese werden entweder destilliert, um ätherische Öle zu gewinnen, oder in Neutralalkohol mazeriert. Daraus entsteht eine bittere Grundspirituose, die dann weiter aromatisiert oder auch gesüsst werden kann. Die genauen Rezepte werden wie bei allen aromatisierten Spirituosen und Liköre jedoch meist geheim gehalten.
Cocktail-Bitters sind hochprozentige Bitterspirituosen, die auf ihre Essenz reduziert wurden. Aufgrund ihrer hohen Konzentration wird üblicherweise nur ein «Dash», also nur ein kleiner Spritzer, zur Aromatisierung eines Cocktails verwendet.
Der berühmteste Cocktail-Bitter ist der Angostura. Er wurde 1824 von einem deutschen Arzt in Venezuela gegen Magen- und Darmerkrankungen erfunden. Der Angostura dient heute der Aromatisierung von Cocktails und sollte in keiner Hausbar fehlen.
Ein süss-saurer Cocktail mit Mandel-Aroma. Ein Spritzer Angostura gibt dem Cocktail eine bessere Balance und mehr Geschmack.
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Der Manhattan ist ein kräftiger, klassischer Aperitif-Drink mit Whisky und rotem Wermut, der bereits 1884 gemixt wurde.
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Einer der bedeutendsten Cocktail-Klassiker auf der Basis von Bourbon Whiskey und ohne viele Zutaten.
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