Der Pisco Acholado (Blend aus verschiedenen Traubensorten) von Barsol ist ein Pisco aus Peru und wird gerne pur getrunken. Er kann aber auch in Cocktails verwendet werden. Er verleiht Cocktails eine feine, elegante Note, ohne im Geschmack zu sehr zu dominieren oder unterzugehen. Für seine Qualität hat der peruanische Pisco Barsol Acholado einige Preise und Auszeichnungen gewonnen. Er wird in der Bodega San Isidro produziert.