Voraussichtliches
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25.11.2024
Bombay Sapphire aus England, ein absoluter Klassiker unter den Gins, wird mit 10 verschiedenen Zutaten nach alter Rezeptur von 1761 hergestellt. Unter anderem treffen hier Angelika Wurzel aus Deutschland, Lakritze aus China und Zimt aus Indonesien auf Mandeln, Pfeffer und Iriswurzeln. Die erste Produktion erfolgte im Jahr 1987 in der Laverstoke Mill in Hampshire, wo der Gin noch immer in einem Dampf/Infusions-Verfahren in Carterheads-Behältern hergestellt wird. Der Name des Gins lehnt sich an die Stadt Bombay an, was den geschichtlichen Hintergrund von England und Indien ansprechen will.
Unter den klaren Spirituosen ist Gin die geschmacksintensivste und lebt von den verwendeten Gewürzen, allen voran Wacholder. Das holländische Wort für Wacholder, «Genever», war Namensgeber des im 17./18. Jahrhundert in Holland und dann England, abgekürzt als Gin, aufkommenden Getränks. Die bekannteste Sorte ist der London Dry Gin, dessen Geschmacksprofil trocken und vom Wacholder dominiert ist. Daneben gibt es heute zahlreiche weitere Typen und Botanicals, die der Vorstellungskraft kaum Grenzen setzen. Ob trocken, fruchtig, holzig oder mediterran, Gin ist so vielfältig wie es die Natur ist.
Dry Gin und London Dry Gin sind die Klassiker unter den Gin-Typen. Sie zeichnen sich durch ihr ausgeprägtes Wacholder-Aroma aus, das die Hauptcharakteristik bildet. Diese beiden Typen werden am häufigsten in klassischen Cocktails verwendet.
London Dry Gin darf überall hergestellt werden. Für die Herstellung sind nur natürliche Aromen erlaubt und nach der Destillation dürfen keine Zusätze mehr hinzugegeben werden. Der Wacholder dominiert das Geschmacksprofil eines London Dry Gins.
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