Voraussichtliches
Lieferdatum
18.11.2024
Die Dalwhinnie Distillery aus den Highlands ist mit 326 Metern über dem Meer die höchstgelegene Brennerei Schottlands und mit einer Jahresdurchschnittstemperatur von 6 Grad einem deutlich kälteren und härteren Klima ausgesetzt. Der Aromen Austausch zwischen Fass und Destillat dauert unter den kühlen Bedingungen länger, was eine längere Fassreifung mit sich bringt. Demnach darf dieser Whisky für 15 Jahre in Eichenfässern heranreifen, um seinen Charakter optimal auszuprägen. Die Brennerei wurde im Jahre 1897 von John Grant, Alexander Mackenzie und George Sellar erbaut.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Wer den ersten schottischen Whisky genau brannte, weiss niemand. Sicher ist, dass Scotch den Grundstein für eine ganze Spirituosenwelt gelegt hat. Jede Traditions-Destillerie hat ganz eigene Charakteristiken in ihren Whiskys, die klar erkennbar sind.
Single Malt besteht aus verschiedenen Gerstenwhiskeys einer Destillerie. Durch die Mischtechnik können bestimmte und kontinuierliche Geschmacksnuancen erzielt werden, die vom einzigartigen Geschmacksprofil einer Destillerie ergänzt werden können.
