Tullamore D.E.W. ist ein klassischer Irish Whiskey und entsteht aus dem Blending von verschiedenen Grain und Malt Whiskys. Das Aushängeschild der Tullamore Dew Company LTD wird, wie üblich für irische Whiskeys, dreifach destilliert und geniesst anschliessend einen Ausbau in Bourbon Barrels, Refill Fässern und Sherry Fässern. Beim Wort „DEW“ handelt es sich um eine Abkürzung für die Initialen Daniel E. Williams, der im Jahre 1829 die Brennerei in Tullamore erwarb und somit den Grundstein für dieses Unternehmen legte.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Wer den ersten schottischen Whisky genau brannte, weiss niemand. Sicher ist, dass Scotch den Grundstein für eine ganze Spirituosenwelt gelegt hat. Jede Traditions-Destillerie hat ganz eigene Charakteristiken in ihren Whiskys, die klar erkennbar sind.
Schottische Whiskyliköre sind eine Seltenheit in der schottischen Whiskywelt. Oft handelt es sich um aufwendig ausgebaute Scotchs, die mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden. Honig wird dabei oft verwendet, dazu weitere Kräuter und Gewürze.
