Bei diesem edlen Likör werden die von Hand gepflückten Holunderblüten mit Fahrrädern zu lokalen Depots der Destillerie von Dijon im Burgund transportiert. Die Holunderblüten werden in einem Zeitraum von rund vier bis sechs Wochen von Hand geerntet und danach in Alkohol mit Zuckerrohr zusammen mazeriert. Das Ergebnis ist die ideale Basis für eine Vielzahl von erfrischenden Cocktails oder zum Mischen mit Champagner. Die Marke wurde 2007 von der Cooper Spirits Company ins Leben gerufen, die selbst ein Jahr zuvor in New York gegründet wurde. Der Likör wird jedoch in Frankreich hergestellt. St. Germain ist derzeit wohl der beste Holunderblütenlikör der Welt.