Der Glendronach 12 Years der GlenDronach Distillery in Aberdeenshire ist das Aushängeschild des Unternehmens. Seinen besonderen Geschmack erhält er hauptsächlich aufgrund der Reifung in einer Kombination aus spanischen Oloroso und Pedro Ximenez Sherry-Fässern. Um seinen Geschmack zu festigen, wird auf eine Kaltfilterung verzichtet, was eher selten bei Whiskys ist. Die GlenDronach Distillery ist in der schottischen Speyside und wurde offiziell im Jahre 1826 gegründet. Nach vielen Besitzerwechsel gehört die Brennerei mittlerweile dem US-amerikanischen Whisky-Konzern Brown Forman Corporation.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Wer den ersten schottischen Whisky genau brannte, weiss niemand. Sicher ist, dass Scotch den Grundstein für eine ganze Spirituosenwelt gelegt hat. Jede Traditions-Destillerie hat ganz eigene Charakteristiken in ihren Whiskys, die klar erkennbar sind.
Single Malt besteht aus verschiedenen Gerstenwhiskeys einer Destillerie. Durch die Mischtechnik können bestimmte und kontinuierliche Geschmacksnuancen erzielt werden, die vom einzigartigen Geschmacksprofil einer Destillerie ergänzt werden können.
