Kahlúa du Mexique, la liqueur de café la plus connue, est produite depuis les années 1950. La base de cette liqueur est constituée de grains de café arabica du Mexique, de distillat de canne à sucre, de vanille et de sucre. Le café est d’abord préparé selon un procédé d’infusion spécial, puis mélangé au distillat de canne à sucre et à la vanille. La formule de base de la liqueur a été créée par le chimiste Montalvo Lara dans la ville mexicaine de Mérida. De manière générale, un voyageur d’origine espagnole, connu sous le nom de “Señor Blanco”, est considéré comme l’inventeur du Kahlúa.