Le Dr. Ginger est une liqueur de gingembre du canton de Zurich, produite par Patrick Stauffacher, Robin Schamnau et Blerton Gashi de Tenoris GmbH. Elle est le résultat de plusieurs mois de recherche de la recette parfaite. Seuls des ingrédients naturels, sans produits chimiques ni additifs, sont utilisés pour la fabrication. La liqueur est produite à la main avec soin et sous des contrôles de qualité très stricts. Depuis 2017, Tenoris GmbH se consacre au développement de concepts de boissons innovants et durables et crée des « marques honnêtes » dans le domaine des spiritueux.
Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
Les liqueurs se déclinent en de nombreuses palettes d'arômes et de couleurs. Leur diversité les rend indispensables dans les bars à cocktails professionnels et privés et permet les créations les plus diverses.
Outre les variétés aromatiques classiques, il en existe d'innombrables autres. L'imagination et la créativité n'ont pas de limites. L'eau-de-vie de foin en est un exemple particulier.
