Après sa période de fermentation de six mois, l’Othlannden-Met de la Metsiederei Eckert peut encore vieillir un mois dans des barils de whisky fumé de Laphroaig, ce qui lui confère un arôme de fumée de tourbe dominant. En 2013, Alexander Eckert a décidé de fonder la Metsiederei Eckert. Par pure curiosité et pour obtenir le jugement d’experts, il a présenté ses bouteilles à de grands concours, ne s’attendant pas à ce que son hydromel soit immédiatement récompensé par autant de prix et de médailles. Et c’est ainsi qu’une autre histoire à succès suit son cours aujourd’hui à Zofingue.
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